Une tasse de café douce et mielleuse, avec des notes de biscuits et qui laisse en bouche une touche florale, de thé noir.
Variété: Bourbon, Catuai, Pache, Tipica
Les plantations se situent à une altitude de 1600m environ.
Ce café est produit par les membres de la communautés Rio Ocho. Une communauté de 18 producteurs de café, établie dans la région de Huehuetenango au Guatemala.
Chaque lot est récolté séparément et la sélection des grains de café se fait par les membres de chaque famille. Le café est ensuite séché de façon naturelle.
Toutes les étapes, de la sélection à la livraison à la Federacion Comercializadora de Café Especial de Guatemela, sont répertoriées et peuvent être tracées.
500 de leurs membres ont déjà reçu une formation pour gérer leur plantation ave une approche bio.
Les productions gérées exclusivement par des femmes, leur ont permis d'être financièrement autonomes et de participer aux décisions de la communauté.
Cela leur permet également d'accéder à des micro-crédits et de développer d'autres activités.
